농협
예금주 : 한문식
150130-51-042351

예금주 :

 

 

※ 글작성은 회원로그인후 작성가능합니다.

 
No.14 Replyed Viewing 
  마늘술을 담을 때도 녹변현상이 생길수 있습니다.
글 쓴 이 :  대성의성마늘 등록일 :  2004-12-24 18:06:20 |  조회수 : 2204
고객님 안녕하세요.
감자나 사과등에 갈변이 있듯 마늘도 마찬가지죠. 공기와 접해 이런 현상이 생기는거구요..자세히 말하자면 마늘 구성 성분간의 효소작용에 의한 것으로 마늘을 저온저장할 경우 휴면기에 들어갔던 효소가 밖으로 나오면서 활성화되어 마늘 색깔이 변하는 것.때문에 녹변현상이 나타나도 마늘 성분자체는 파괴되
지 않으며 인체에 전혀 해롭지 않습니다.
또 방지할수 있는 방법은 마늘을 40℃ 이상 온도에서 24시간 정도 놓아 두었다가 만들면 녹변현상이 일어나지 않는답니다.






> 구매한 마늘로 마늘술을 담궜는데요...소주안에 마늘이 대부분 파란색으로 변했더군요.
> 이상하다 싶어 홈피를 보던 중에 녹변현상이라는 글이 있던데..마늘술을 담글때도 마찬가지 현상이 일어나나요??
>
> 마늘술은 그냥 간단히 마늘을 까서 잘 씻은 다음 반접정도를 병에 넣고 소주 1.8리터 한병 붓고 밀봉 후 서늘한곳에 보관중이거든요.
>
> 집에 어머니께서 여지껏 마늘술을 담궈 봤지만 이런경우는 첨이라고 하던데요?
>
> 물론 이상은 없겠다고 생각되나 그래도 판매자의 정확한 답변을 듣고 싶네요.
TOTAL: 2 Replied    PAGE: 88/1  
14 녹변현상??? 구매자 1661 2004-12-24
      마늘술을 담을 때도 녹변현상이 생길수 있습니다. 대성의성마늘 2204 2004-12-24

 
   
에스크로이체로 결제하기
의성마늘생산지 : 경북 의성군 금성면 산운2리 643번지 Tel)054-834-3442
사업장소재지 : 경북 의성군 금성면 대리리 30-28번지 Tel)054-834-3442, Fax)054-832-3442
통신판매업신고 : 제 2007-21호, 상호명 : 대성의성마늘, 사업자등록 : 503-17-28752
대표 한문식, 이메일 : munsik2003@yahoo.co.kr
Copyright(c)2004 대성의성마늘. All rights reserved. designed by Daeguline.
[회사소개]
[이용약관]
[개인정보취급방침]
[이메일]
오늘 : 1 / 어제 : 51       전체 : 683542 명 방문을 하셨습니다. ^^