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  깐마늘 보관법과 녹변현상에 대한 질문입니다
글 쓴 이 :  대성의성마늘 등록일 :  2005-02-06 11:09:43 |  조회수 : 3644
고객님 안녕하세요.
마늘을 받으시면 냉장고에 보관하시면 됩니다.
1달정도는 냉장고에 보관을 하셔도 수분이 빠지지 않습니다.
실온에서 보관하시면 안됩니다. 마늘이 썩을수 있습니다.
그리고 녹변현상은 저온저장한 마늘이 공기와 접촉했을때 생기는 현상으로 받으신 마늘도 녹변형상이 생길수 있습니다. 특희 마늘을 다질때 많이 생김니다.
녹변현상을 방지할수 있는 방법은 마늘을 40℃ 이상 온도에서 24시간 정도 놓아 두었다가 만들면 녹변현상이 일어나지 않는답니다.
더 궁굼한 사항이 있으시면 글을 남겨 주세요.
새해 복많이 받으십시요.





> 깐마늘이 집에오면, 짱아찌를 담가먹을 생각인데요
> 제가 할줄 모르는 관계로 어머니집에 가져가서 부탁드리려고 합니다.
> 그때까지 냉장고에 보관해도 되는지요
> 듣기로는 수분이 빠져나간다고도 하던데요..
>
> 혹은 실온보관도 됩니까?
> 겨울이라서 그냥 방바닥 조금 따듯하게만 하는 정도인데...될런지 알고싶습니다.
>
> 그리고..마늘장아찌는 실온보관해도 되는겁니까?
>
> 마지막....!!
> 녹변현상이 안나타나게 깐마늘 보관하려면요..냉동안해야 하는 겁니까?
>
> 종합한 답변을 주시면 감사하겠습니다 ^-^;
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21 깐마늘 보관법과 녹변현상에 대한 질문입니다 진우 2200 2005-02-05
      깐마늘 보관법과 녹변현상에 대한 질문입니다 대성의성마늘 3644 2005-02-06

 
   
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