|
|
 |
농협
예금주 : 한문식
150130-51-042351 |
예금주 :
|
|
|
 |
|
|
|
 ♣ 의성,남도,대서마늘
비교
|
의성마늘 |
|
조상대대로 재배되어 온 의성재래종을 의성지역의
기후와 토양에 알맞게 순화 개량한 것이
의성마늘이며, 하지(夏至)를 전후한 6월 중하순에 수확한다. |
|
남도마늘 |
|
중국 가정지방에서 재배되고 있는 가정백 마늘을 도입
하여 품종화 시킨 것이며 의성마늘보다 20일 정도 빠른
5월 하순경에
수확한다 |
|
대서마늘 |
|
식용으로 수입한 스페인산 마늘을 품종화 시킨 것이며 의성마늘보다 한달 정도 빠른 5월 중순경에
수확한다 |
♣ 겉모양으로 본 의성마늘의 특징
|
의성마늘 |
|
난지형에 비해 통이 높고 길다.
(면적 : 전국 4%, 생산량 : 전국
3.5%) |
|
남도마늘 |
|
의성마늘에 비해 통의 높이가 낮다 |
|
대서마늘 |
|
남도마늘과 비슷하나 겉으로 보기에도 쪽수가 많아
보인다 |
♣ 옆에서 본 의성마늘의 특징
|
의성마늘 |
|
쪽과 쪽 사이의 굴곡이 완만하고 모양이 도자기형이다 |
|
남도마늘 |
|
쪽과 쪽 사이의 굴곡이 심하고 쪽의 길이가 짧다 |
|
대서마늘 |
|
쪽과 쪽 사이의 굴곡이 심하며 틈새가 벌어져 있고
연꽃 모양이다 |
♣ 껍질을 벗겨본 의성마늘의 특징
|
의성마늘 |
|
쪽의 수가 평균 6~8쪽이며 방사형으로 균일하게
배열되어 있다 |
|
남도마늘 |
|
쪽의 수는 의성마늘과 비슷하나 덧쪽이 많다. |
|
대서마늘 |
|
쪽의 수가 평균 12쪽이상이며 겉쪽 안에 속쪽이
생기는 이중 배열구조로 되어있다 |
♣ 잘라서 본 의성마늘의 특징
|
의성마늘 |
|
쪽의 수가 평균 6~8쪽이며 방사형으로 균일하게
배열되어 있다. |
|
남도마늘 |
|
쪽의 수는 의성마늘과 비슷하나 덧쪽이 많다 |
|
대서마늘 |
|
쪽의 수가 평균 12쪽이상이며 겉쪽 안에 속쪽이
생기는 이중구조이다. |
♣ 쪽을 나누어 본 의성마늘의 특징
|
의성마늘 |
|
쪽의 모양이 반달형으로 균일하고 쪽의 머리부분
껍질이 길게 나와 있다 |
|
남도마늘 |
|
쪽의 모양이 통통하고 둥글며 단면적이 넓다. |
|
대서마늘 |
|
쪽의 수가 많고 쪽의 크기가 균일하지 않으며 작은
편이다 |
|
일반성분(%) |
수분 |
단백질 |
지방질 |
당질 |
섬유 |
회분 |
|
60.4 |
3.0 |
0.5 |
32.0 |
0.8 |
1.3 |
|
미량성분(mg) |
칼슘 |
인 |
철분 |
비타민B |
비타민 |
비타민C |
|
32 |
50 |
1.6 |
0.3 |
0.5 |
7 |
|
|
|
