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  매운 의성마늘 부담없이 매일 먹는 방법
글 쓴 이 :  하정옥 등록일 :  2009-06-05 13:44:08 |  조회수 : 1716
몇년동안 장아찌를 담가 먹었는데 1년에 한접을 먹기도 어렵더라구요.
무엇이든 꾸준히 지속적으로 먹어야 건강에 도움이 되는데...
마침 ebs TV "명의"에 출연한 전문의가 마늘 복용방법을 알려 주길래 생마늘을 먹기 시작했습니다.
그런데 타지역 마늘은 조금 매운 정도였는데 작년에 처음 의성마늘을 먹어보니 의성 마늘은 타지역 마늘에 비해 매운 맛이 가히 살인적이었습니다.
좋은 마늘일수록 매운맛이 강하다는 말을 들은 것 같기도 하고...
그래서 고민 끝에 방법을 찾았답니다.
장아찌로는 한접도 소비하기 어려웠는데 작년에는 아래방법으로 3접이나 먹었습니다.

************

1. 마늘 껍질을 벗긴다.(마늘양은 필요한 만큼씩- 전 1회에 한접정도 만듭니다)

2. 깐 마늘을 찜기에 5분정도 찐다.
(이때 마늘이 골고루 익도록 주걱으로 위아래를 잘 섞어준다. 5분정도 지나
면 마늘 색깔이 탁한 흰색에서 투명한 색으로 변함. )

3. 찜기에서 꺼내 마늘을 식힌다.

4. 마늘이 식으면 믹서기에 넣고 곱게 간다.

5. 곱게 갈린 마늘을 주방용 비닐 봉지에 넣어 두께 1센티정도로 넓게 펼친다.

6. 냉동실에서 얼린다.

7. 하루정도 지난 후 언 마늘을 꺼내 깍둑썰기해서 냉동 보관한다.

8. 매일 우유에 한 스푼정도 넣어서 마신다.(섭취량은 개인 기호에 맞게 조절- 전 한스푼 반 정도 먹고 있는데 올해는 마늘 주문도 넉넉히 해서 두스푼으로 늘릴 예정입니다.)

***원래 우유에 타먹는 이유는 마늘 냄새를 제거하기 위함인데 위 방법으로 하면 마늘 냄새는 나지 않지만 우유에 타서 마시면 먹기가 수월합니다.

 
   
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